紅酒燉牛肉

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【材　 料】

牛肋條 600公克
紅蘿蔔 300公克
蘋果 2個
蘑菇 200公克
青花菜 200公克
奶油 2大匙
蒜末 15公克
洋蔥末 15公克
牛高湯 2000㏄

【調 味 料】

A.紅酒 200㏄
褐醬 2大匙
月桂葉 2片
百里香粉 1小匙
俄力岡粉 1小匙
B.奶油 30公克
麵粉 30公克
C.鹽 少許


  【做　 法】

1.紅蘿蔔洗淨切塊；蘋果去蒂切塊泡鹽水；蘑菇洗淨切半；青花菜剝小顆洗淨；牛肋條汆燙切小塊備用。蘑菇、青花菜燙熟備用

2.熱鍋後放入奶油煮至融化。

3.再放入蒜末、洋蔥末爆香。

4.放入紅蘿蔔塊，再放入蘋果塊。

5.放入牛肋條，再放入紅酒拌勻。

6.放入牛高湯，再放褐醬調色。

7.放入月桂葉、百里香粉、俄力岡粉，並以小火燉煮約1.5小時後，放入青花菜和蘑菇拌煮。

8.另起一鍋加熱調味料B中的奶油，並加入麵粉炒勻成麵糊後，倒入作法7的燉鍋內勾芡並加入鹽調味即可。

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好帖子，要頂！

lixunko

不是吧  

yjpsl333

說的真有道理啊！