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泰式蝦仁炒飯

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發表於 2008-10-31 02:17:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

蝦仁 80公克
白飯 1碗
雞蛋 2顆
青豆仁 20公克
蔥花 10公克
蒜末 5公克
洋蔥 10公克
沙拉油 20㏄

【調 味 料】

A.
魚露 20㏄
蠔油 10㏄
糖 5公克
B.
檸檬汁 5㏄

【做  法】

1.蝦仁去腸泥,洗淨瀝乾備用。

2.熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後,倒除多餘沙拉油,接著再重新倒入20㏄的沙拉油。

3.將作法1的鍋子開大火,待油溫燒至約80℃時,放入蒜末、洋蔥末炒香,再加入作法1的蝦仁炒熟,接著加入蛋液快炒至略,續放入白飯翻炒拌勻。

4.待作法3中的白飯炒散後,加入青豆仁、蔥花快炒均勻,最後加入調味料A拌勻調味,起鍋前滴入檸檬汁提味即可。
  
:)

 

臉書網友討論
發表於 2012-4-15 01:00:57 | 顯示全部樓層
樓主,支持!  

版主招募中

發表於 2012-4-15 01:02:16 | 顯示全部樓層
偶啥時才能熬出頭啊.  


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