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紹子烘蛋

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發表於 2008-11-5 22:26:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

蛋 ... 6個
絞肉 ... 4大匙
木耳末 ... 4大匙
榨菜末 ... 4大匙
蔥花 ... 少許
高湯 ... 1飯碗
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙
油 ... 600公克

A 料
鹽 ... 1/2小匙
玉米粉 ... 1/2大匙

  
作法步驟:

1.蛋打散,加入A料後再打鬆;再與絞肉、木耳末、榨菜末各 2 大匙混合均勻。

2.油入鍋燒熱,蛋汁倒入錢中,先用大火再改小火烘 3 分鐘,此時蛋皮兩邊會漸漸膨高,如果中間沒有膨起,可以另一舀油淋在中間,上鍋蓋,使蛋全部膨高後,小心用鍋鏟翻面,待兩面皆呈金黃色,即可盛起放在圓盤中,並劃 2 公分塊狀。

3.餘油留鍋,先下絞肉炒散,再入木耳末、榨菜末、蔥花炒香,即入高湯煮滾,加鹽、味精調味後起淋加在烘蛋上,即可供食。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-2 01:07:12 | 顯示全部樓層
好人一個  

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