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藥香鴨湯

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發表於 2008-11-19 16:01:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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這道主要是喝湯,長時間的熬煮後肉已無味,所以盡量用鴨骨架即可,肉多部分留著鹵用。

材料 :鴨骨架斬塊(過飛水後衝洗幹淨),藥材一包(鮮人三,當歸,紅棗,枸杞,黃芪,五加皮,姜,蒜),米酒2大匙。

做法 :八碗水裏加入所有藥材燒煮25分鍾,放進鴨塊,料酒,再煮滾後轉小火熬煮90分鍾至剩2-3飯碗,以少許鹽調味即可。


這湯用來撈面線是另一種的吃法,可以不必將油完全撇棄,吃起來更滑口。




















:)

 

臉書網友討論
發表於 2011-6-15 00:45:18 | 顯示全部樓層
好帖子,要頂!

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