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豆醬燒蟹

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發表於 2008-12-3 22:07:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

蟹 ... 2隻
蔥 ... 1根
蒜頭 ... 2粒
薑 ... 2片
麵粉 ... 少許

調味料_A
  白豆醬 ... 1大匙
  醬油 ... 1小匙
  酒 ... 1小匙
  糖 ... 1/2小匙
  味素 ... 1/4小匙
  高湯 ... 2杯

調味料_B
太白粉水 ... 1大匙
香油 ... 1小匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟:

1.蟹洗淨,剁下拑、爪,橫剖兩半;體內雜物處理乾淨,切成4塊,殼內軟體取出,切2塊,沾上麵粉,備用。

2.熱鍋,注入沙拉油,將蟹塊炸香一下,撈出。

3.原鍋留少許油,爆香蔥、薑、蒜,加調料A煮滾,放入蟹燜煮;待湯汁快收乾時,再入調料B,待湯汁收乾即可。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-20 00:54:39 | 顯示全部樓層
幫你頂,人還是厚道點好  

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