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荸薺餅

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發表於 2009-1-16 19:46:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:
荸薺 ... 1200公克
紅豆沙 ... 300公克
芝麻 ... 1杯
油 ... 5杯
A 料
麵粉 ... 1大匙 鹽 ... 1小匙 味精 ... 1小匙 胡椒粉 ... 1/4小匙
B 料
桂花醬 ... 1小匙 麻油 ... 1大匙 高湯 ... 1/2杯


作法步驟:
  • 荸薺去皮後剁碎,稍瀝乾,保留少許水份,以免生澀;芝麻放熱鍋中,以小火炒約5分鐘,至呈金黃色,盛盤中。
  • 荸薺加A料一起攪拌勻後,捏擠成直徑約4公分的圓球,再拍扁,包裹適量的豆沙餡,沾勻芝麻,備用。
  • 將炸油燒至7分熱,放進荸薺餅,以中火炸約3分鐘,撈出淨油。
  • 鍋中留油2大匙燒熱,將荸薺餅放入,用鍋鏟輕輕壓成扁圓形,以小火兩面煎約2分鐘,澆淋B料,待湯汁收乾即可起鍋。
備註:
  • 1.荸薺10個(約100公克)含蛋白質2公克、醣類15公克、熱量68大卡,等於1份主食,也就是相當於1片吐司的營養。
  • 2.荸薺,又名水芋、地栗、馬蹄、紅慈菇等,是莎草科植物荸薺的球莖,果肉脆嫩,汁多甘甜,生、熟食皆可。含大量澱粉,以及蛋白質、脂肪、灰分等,營養豐富;此外,荸薺英成份對葡萄球菌、大腸桿菌有抑止作用。荸薺性涼,多食可調補體熱,但虛寒患者不宜。
  • 3.荸薺,是莎草科植物荸薺的球莖。
:)

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-18 00:35:02 | 顯示全部樓層
先頂後看  

版主招募中

發表於 2012-6-24 00:35:55 | 顯示全部樓層
幫頂~~~~~~~~~~  


發表於 2012-6-24 00:51:58 | 顯示全部樓層
好睏啊  


發表於 2012-6-24 00:54:53 | 顯示全部樓層
樓上的稍等啦  


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