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專家呼籲 飲食均衡最重要

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發表於 2009-2-26 07:49:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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吃番茄能防癌?吃大蒜能預防愛滋病(AIDS)?喝果汁能遠離阿茲海默症?雖然這方面的研究報告很多,但食補對於治療重症的影響仍有待進一步證明。


  所有科學家都同意,均衡飲食是保健之本,過去幾年,許多國家政府也都鼓勵民眾,每天應該吃五份蔬果、三份奶製品以及三份澱粉,同時減少脂肪、糖以及酒精攝取量。


  專家說,控制飲食確實能預防糖尿病、高血脂症和骨質疏鬆症。


  但研究人員就食補對癌症、愛滋病或神經退化性疾病的影響,看法十分分歧,因為這些疾病跟營養學沒有直接關聯,不過他們全都同樣建議,日常生活飲食應該保持均衡。


  現有的數千份研究報告中,只有歐洲的一份報告的結論認定,攝取蔬果纖維或許可降低罹患大腸直腸癌的風險。


  這份報告說,新鮮水果可能具有預防肺癌以及攝護腺癌的保護作用,報告建議民眾一天喝五杯富含兒茶素的綠茶。兒茶素是一種多酚類的抗氧植物代謝物。


  工業或加工脂肪會提高乳癌風險兩倍,吃大豆則降低乳癌風險三倍。早期的研究已證實,工業或加工脂肪對心血管系統有害。


  不過專家提醒,富含抗氧化劑的大豆如果攝取太多,可能提高不孕風險。


  有些研究人員也發現,富含茄紅素的番茄和其他紅色水果能降低罹癌風險。但是美國食品及藥物管理局(FDA)說,目前沒有足夠證據證明這種說法。


  另一方面,石榴汁和一杯紅酒所含的多酚,能抑制阿茲海默症。


  此外,雖然魚肉含對人體有益的奧米加三脂肪酸,不過也受到汞及多氯聯苯等有毒物質汙染。


  法國食品安全局(Afssa)說:「食物沒有好壞。」不過腫瘤科醫師貝爾波米說,每天吃五份蔬果、少吃動物脂肪是「基本常識」。

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-1 00:44:53 | 顯示全部樓層
回答了那麼多,沒有加分了,鬱悶。。  

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