TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 323|回復: 3

不宜用生冷自來水煮飯

[複製鏈接]
發表於 2009-3-15 10:07:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 
人們煮飯時,都習慣用生冷的自來水,其實這是不科學的。因為生冷的自來水中含有一定數量的氯氣,在燒飯過程中,它會大量破壞糧食中所含得人體不可缺少的維生素B1。

據測定,用生冷的自來水燒飯,給生素B1的損失程度與燒飯時間、燒飯溫度成正比,一般情況下,損失30%左右。如果用燒開的熟水燒飯,維生素B1就可以免受損失,因為燒開後的熟水,氯氣已經隨水氣蒸發掉了。

據食品測定表明:在用生冷自來水煮飯過程中,維生素B1的損失數量與燒煮時間、燒煮溫度成正比(即燒煮時間越長、燒煮溫度越高,損失也就越大),一般情況下,損失大約在30%。

煮飯用茶水可防4種病

米飯是中國家庭的餐桌主食,人們一般喜食新米,因為它帶著清醇的米香。其實,想吃到清香撲鼻的米飯,並不一定要用新米,用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是,茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。據營養學家研究,常吃茶水煮的米飯,可以防治四種疾病。

防治心血管疾病茶多酚是茶葉中的主要物質,約佔水浸出物的70%~80%。科學實驗證明,茶多酚可以增強微血管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯,可軟化血管,降低血脂,防治心血管病。

預防中風腦中風的原因之一,是人體內生成過氧化脂質,從而使血管壁失去了彈性,而茶水中的單寧酸,正好有遏制過氧化脂質生成的作用,因此能有效地預防中風。

具有防癌作用茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成,胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質,它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下,極易生成能致癌的亞硝胺,而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達到防治消化道腫瘤的目的。

預防牙齒疾病茶葉所含氟化物,是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟浸入牙組織,便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力,防止齲齒發生。

茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1-3克,用500-1000克開水浸泡4-9分鐘,取一小塊潔凈的紗布,將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用);再將米放入鍋中,洗凈,然後把茶水倒入飯鍋中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-18 00:41:48 | 顯示全部樓層
初來乍到,請多多關照。。。  

版主招募中

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-3 14:15 , Processed in 0.053049 second(s), 18 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表