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脆皮桂魚的做法

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發表於 2008-6-17 15:49:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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脆皮桂魚(圖)
【菜名】 脆皮桂魚
【所屬菜系】 川菜
【特點】 色黃中帶紅,四季皆宜。(川菜)
【原料】   
桂魚(1條,約1000條)、味精、干菱粉(75克)、黃酒、精鹽、濕菱粉(20克)、蔥花、姜、番茄沙司(60克)、白糖、香醋、胡椒粉
【製作過程】   
一、將桂魚去鱗去內臟,洗清,脊背兩面開月牙形花刀,在魚身抹上胡椒、鹽、酒、次抹濕菱粉,再抹乾菱粉,入旺豬油鍋炸,約十多分鐘可透,起鍋。二、另將蔥、
姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、鹽入滾油鍋炒好,裝在小碗內,跟魚同上桌。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-12 01:00:45 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-9-12 01:00:45 | 顯示全部樓層
寫得好啊 估計有馬甲


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