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鲫魚湯做法

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發表於 2009-3-26 00:45:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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鲫魚湯做法



材料:鲫魚半斤一條(洗淨)、薑3片、大蒜2粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。

做法:



2、 鍋裏放油 燒6成熱。



3、 放鲫魚 兩面略煎(緊)一下。



4、 煎到魚肉略變色後,倒入適量的水!再放入薑和大蒜。做魚湯要一次加足水,如中途再加水,會沖淡原汁的鮮味。



5、 蓋鍋蓋,大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間,就多放些水,大火煮沸後改小火燉2小時,那時候魚肉都溶到湯裏了。最好能在鍋裏再加上一塊豆腐;其色味就更濃、更美了!(若有砂鍋,就在湯剛燒開後倒入砂鍋中,大火15分鐘,再小火煨,時間自定,不少於40分鐘)



6、 出鍋時,調入適量鹽和雞精,再大火焅2~3分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。一個字:鮮!!!



:101:

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-10 00:57:44 | 顯示全部樓層
不錯不錯.,..我喜歡

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