TShopping

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 366|回復: 2

果仁徘骨

[複製鏈接]
發表於 2008-6-24 07:37:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
Push to Facebook Push to Plurk Push to Twitter 
果仁徘骨
【菜名】 果仁徘骨
【所屬菜系】 川菜
【特點】 排骨紅亮,肉質酥爛,甜鹹適口,並具有行氣止,痛,消食平胃之功效。
【原料】   
排骨2500克。 炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、蔥50克、冰糖50克。花椒3克、料酒20克,香油15克、味精1克、鹽3克、滷汁500克。  
【製作過程】   
將炒果仁、苡仁搗碎,用水煎煮兩次,收取汁液500毫升。將豬排骨洗淨、拍破,同花椒一起下鍋,煮至排骨達六成熟時,打淨浮沫,撈出排骨放入鹵鍋中鹵至熟透。取適量滷汁倒入鍋中,加冰糖、味精、鹽在炆火上收成濃汁,烹入料酒後,均勻抹在排骨上,再抹上香油即成 。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-8 00:41:56 | 顯示全部樓層
哦...............  

版主招募中

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊 |

本版積分規則



Archiver|手機版|小黑屋|免責聲明|TShopping

GMT+8, 2016-12-10 07:27 , Processed in 0.054466 second(s), 18 queries .

本論壇言論純屬發表者個人意見,與 TShopping綜合論壇 立場無關 如有意見侵犯了您的權益 請寫信聯絡我們。

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表