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韭菜炒鮮蝦

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發表於 2009-4-10 04:21:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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韭菜根味辛,性溫;入肝、胃、腎經。

有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜爲辛溫補陽之品,含有一定量的鋅元素,能溫補肝腎,因此在藥典上有“起陽草”之稱,可與現今的“偉哥”媲美。此外,韭菜含有揮發性精油及含硫化合物,具有促進食欲和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維,能促進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便秘和腸癌。

蝦性溫味甘,入肝、腎經;

蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦營養豐富,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

食譜用料:

韭菜、小蝦

調料:

紅辣椒、薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

製作方法:

韭菜洗淨切段,小蝦洗淨,用鹽和料酒醃10分鐘



鍋中燒油,炒香紅辣椒和薑蒜,把小蝦下鍋炒,加少量料酒



蝦炒變色後,下韭菜



略微翻炒幾下後,加鹽、糖、雞精、胡椒粉



把調料炒勻就可以出鍋了


:101:

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-10 01:08:05 | 顯示全部樓層
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