辣碎蟹米粉

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2人份，

原料：

350克 米粉(我用的是新鮮的江西米粉，也可以用輕一些的乾米粉泡發了代替)

1個西紅柿、1個雞蛋、1小塊薑、幾枝羅勒/九層塔、幾枝薄荷、1罐越南辣碎蟹(或者辣碎蝦)、幾根青蔥。



番茄/西紅柿切丁、雞蛋打散、薑切末，蔥切蔥花，羅勒/九層塔和薄荷切碎。



鍋裏熱油，下西紅柿和薑末。

炒成半糊狀，放入辣碎蟹罐頭。

加了6罐頭的水，煮沸，如果喜歡鹹一點的，可以加一點點鹽 (嚐了嚐，不夠辣，我還加了勺韓國辣醬)

最後放入羅勒/九層塔和薄荷，關火，倒入蛋液並迅速攪開。



做湯的同時，煮開水後，把米粉放進去煮熟。(新鮮的米粉，10幾秒就夠了)

撈出，放入麵碗内(分兩碗啊！不能吃獨食，肚子會撐破的)

澆入湯汁，撒蔥花，插一枝薄荷點綴一下。



上桌。



開吃啦。



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謝謝版主啊！

chihcunhk

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