女人30後的營養忠告

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許多工作繁忙而渴求完美的女性儘管能抽出時間來做美容、買衣服，甚至服用保健品，卻往往會忽視自己的飲食和運動，也很少給自己接觸大自然的機會。我一直認為，大自然具有神奇的身心健康力量，而這些好處存在於天然食物、陽光、新鮮空氣和森林草地當中，遠不是保健品和美容品所能完全替代的。      

     多吃抗氧化物防皮膚衰老

    我的飲食秘笈：每天一斤菜，主食“白加黑”     

    天然食物中富含維生素E、番茄紅素、類黃酮等多種抗氧化物，對保持皮膚的青春極為重要，而且具有預防癌症和預防心血管疾病的保健作用。我每天都吃一斤綠葉蔬菜，其中至少要吃一種深綠色的葉菜，數量通常會達到200克左右。此外，也常吃其他含胡蘿蔔素、番茄紅素、多酚類的蔬菜和水果。

    在調配主食的時候，我喜歡用深色的原料和白米混合煮粥或煮飯，比如紫米、黑芝麻、紅皮花生、黑豆、紅豆等，它們不僅富含維生素E，還有相當多的多酚類保健成分。

    充足的鈣讓身姿更挺拔

    我的飲食秘笈：每天半斤牛奶或酸奶

    女性比男性更容易受到骨質疏鬆的威脅，牛奶、酸奶和奶酪、石膏豆腐、芝麻醬，還有綠葉蔬菜，都是膳食鈣的好來源。

    奶類不僅含鈣量豐富，而且吸收率高，特別是酸奶對預防衰老最為有益。多年來，我每天喝半斤牛奶，或者是喝半斤酸奶。半斤奶就能起到重要的營養作用，又不會引起蛋白質過剩或慢性病危險增加的問題。

    足量膳食纖維給身體減負

    我的飲食秘笈：常吃“粗豆薯”，少食精細糧      


         紅薯
   
    不溶性纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，可溶性纖維能與脂肪和膽固醇結合，減少糖尿病、高血脂、脂肪肝的發生危險。

    注意多吃蔬菜和水果，固然能得到不少纖維，而經常吃粗糧、豆類和薯類，減少精米麵，可以獲得更多纖維。我在家吃飯時多以全麥饅頭、雜糧豆粥、大米小米飯、蕎麥麵條等為主食，精白米飯偶爾才吃。

    平衡蛋白質幫身體吐故納新

    我的飲食秘笈：沒有魚肉豆蛋補，蛋白攝入重平衡

    攝入適量的蛋白質，保證身體組織的修復，卻不會給身體帶來負擔和廢物。人體的每個組織：毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成。如果我某天飲食中沒有魚肉類，就會吃些豆製品和豆子，再多吃一個雞蛋作為彌補。但是，蛋白質過剩就會促進衰老，所以某一餐魚肉過量之後，我會在下一餐吃清淡食物，次日少吃或不吃魚肉，作為平衡。

    要“天然”不要“加工”

    我的飲食秘笈：“垃圾食品”看不到，“健康零食”只三種

    儘量選擇天然食物，少吃高度加工食品。新鮮天然食物的健康價值，總會比高度加工之後更好一些。我的家裏幾乎看不到餅乾、甜飲料、糖果、點心、巧克力、膨化食品之類，零食只有水果、堅果和酸奶。無論平時多忙，我總會給自己至少做一餐飯，用新鮮的材料，清淡的烹調方式。這樣的習慣，不僅能夠幫助控制體重，而且能夠避免提前衰老。

    充足的維生素為身體注活力

    我的飲食秘笈：正常飲食不偏食，維生素攝入足又全

    維生素C是皮膚膠原蛋白合成的必要因子，維生素A是表皮細胞正常分化的關鍵因素，而維生素B族在新陳代謝中起著調節作用。最近發現，維生素K能預防骨質疏鬆，維生素D則有助於預防肥胖。我從不偏食，幾乎每天吃粗糧和豆類，就能增加不少B族維生素和維生素E；日常不用防曬霜，出門就可以得到更多維生素D；每天吃一個雞蛋喝半斤奶，能得到不少維生素A和維生素D；有一斤蔬菜和半斤新鮮水果，維生素C和維生素K也就能基本滿足。

    紅潤容顏少不了鐵和鋅

    我的飲食秘笈：葷菜每週三四次，早上一小把堅果

    青春的肌膚需要充足的氧氣和養分供應，而血紅蛋白中的鐵對於運輸氧氣至關重要，如果發生貧血，則皮膚乾枯而缺乏彈性。鋅是細胞再生和修復所必需的營養素，缺乏鋅則皮膚細胞更新減慢。我不是每天吃瘦肉和魚，大概每週吃3~4次。但我會注意不吃肉的時候，用豆製品和雞蛋替代，同時每天早上吃一小把堅果，比如山核桃仁、杏仁和榛子。少量的堅果就能起到補充營養作用，在早餐時吃最好，不會令人發胖。

    植物雌激素延緩更年期

    我的飲食秘笈：大豆食品經常吃，每天都有新花樣

    大豆和大豆食品是植物雌激素的最佳來源，其中所含的大豆異黃酮不僅能預防更年期綜合徵，更能提高皮膚的保水性和彈性。在大豆食品當中，又以全豆製作的食品最佳，如整粒大豆、豆粉、豆漿、納豆、豆豉等，因為其中的大豆異黃酮基本上沒有受到損失，發酵後利用率還可進一步提高。我經常食用大豆食品，形式多樣，有時早上喝一碗豆漿，有時用黃豆、黑豆加大米來煮粥，有時吃水豆腐，有時用豆腐幹替代肉來炒菜，也有時候吃一小盒納豆，加點醬油和醋後，它的味道並不難接受。

nashwu

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