虎皮青椒

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材料：

薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。

調料：

植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。



做法：

1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。

2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。

3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。

4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。

5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。



小貼士：

1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。

2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。

3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。