蛋浮豆腐

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蛋浮豆腐


【材　 料】

雞蛋豆腐 1塊
吻仔魚 50公克
蛋 2顆
醬汁：
水 150㏄
柴魚素 1/3小匙
醬油 1/2大匙
酒 1大匙
糖 1/2大匙
鹽 1/4小匙
【做　 法】

1.將所有醬汁的材料混合煮開；將雞蛋豆腐切成正方塊備用。

2.吻仔魚洗淨，瀝乾備用。

3.將蛋打散成蛋液備用。

4.取一平底砂鍋，將作法1的材料倒入，加入吻仔魚，以中火煮開後，將蛋液在鍋中來回淋入，待呈蛋花半熟狀態時即可熄火。

5.將平底砂鍋放在平盤上即可直接上菜。

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