鳳梨苦瓜雞

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鳳梨苦瓜雞


近年來一些研究報導指出，苦瓜中含有瀏以胰島素的物質，有明顯的降血糖作用，
因此可以治療糖尿病。苦瓜中的蛋白質成分使人體免疫細胞對入侵的致癌物質有破壞
消滅的作用，有可能成為治癌的新藥。常見的食譜有鳳梨苦瓜雞湯、鹹蛋苦瓜等等

材料：
鳳梨 1個、苦瓜 1條、雞腿 2隻、薑 6片、醃冬瓜一塊、鹽 2小匙

作法：
           將苦瓜剖開，去籽切塊，燙好後用少許鹽醃拌一下備用。鳳梨切成
與苦瓜大小相同之塊狀備用。雞腿切小塊，過熱水燙後洗淨備用。將所有
材料放入鍋中，加入5000㏄的水，用大火煮開，轉小火，加鹽調味，煮約
2小時後即可盛出雞湯食用。

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