茄汁肉塊

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茄汁肉塊




【材　 料】

梅花肉 300公克
黃甜椒 1/2顆
地瓜粉 1/2杯
麵粉 1/2杯


【調 味 料】

茄汁醬 2大匙
水 3大匙


【醃　 料】

鹽 1/2小匙
糖 1/2小匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙


【做　 法】

1.梅花肉切塊，沖水洗去血水後擠乾；黃甜椒去蒂、去籽切菱形片，備用。

2.作法1的梅花肉加入醃料抓麻後，加入太白粉裹勻。

3.地瓜粉與麵粉混合後，加水成粉漿備用。

4.將作法2抓麻後的肉塊裹上作法3的粉漿備用。

5.起油鍋，油熱至180℃放入作法4的肉塊炸至金黃色，撈起瀝油備用。

6.作法5鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末，再加入作法1的黃甜椒片及；所有調味料煮至沸騰。

7.加入作法5的炸肉塊拌勻即可。
  

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謝謝版主啊！

kill810128

哈哈,頂你了哦.  

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HOHO~~~~~~