泡菜涼麵

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泡菜涼麵


【材　 料】

大白菜泡菜 40公克
喬麥麵 150公克
黃豆芽 10公克
水煮蛋 1/2顆
熟牛肉絲 20公克
小黃瓜絲 1/3條
牛肉高湯 350㏄
【調 味 料】

薑泥 1/2茶匙
白醋 1大匙
砂糖 1茶匙
鹽 1/4茶匙


  【做　 法】

1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。

2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。

3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。

4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。