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如何選擇健康的年菜~幾點小小叮嚀

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發表於 2009-7-12 02:46:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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如何選擇健康的年菜~幾點小小叮嚀


每當過年的氣氛越來越濃厚時,面對令人垂涎三尺的年菜,似乎讓人容易忘記所有危害健康的陷阱,如暴飲暴食,讓我們滿足了口慾,卻飽受腸胃不舒服的折磨;所以當我們在享受豐盛的年夜飯時,若能注意一些小小的陷阱或稍微變更傳統高熱量的飲食習慣,讓過年期間能大快朵頤、品嚐佳餚,仍可以吃出健康窈窕。

※如何選擇健康的年菜,以下有幾點小小叮嚀

1、口感清淡,品嘗鮮味:

太重的調味料,不僅搶了食物原本的風味,而且還可能會覆蓋食物原本的不新鮮度,尤其是醃製品以及加工過多的食品。當然少了一點調味並不會因此降低食物的美味,運用天然具有特殊氣味的食物,如蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔、香菇、洋蔥、檸檬汁、香橙汁,或花草類,如迷迭香、薄荷,或中藥材,如紅棗、枸杞、當歸、黃耆、五香、八角來提味,再加上烹調技巧配合,所作出的菜餚可以清爽又可口,同時也可以讓人食指大動。

2、少油,少負擔:

油炸、油煎的食物應避免攝取,而紅燒、燉、滷也盡可能減少使用太肥的肉類,可選擇魚肉、豆製品(非油炸)或海參、蒟蒻低熱量的食材來烹調。清蒸、水煮、川燙或燒烤也是一種簡單又低熱量的烹調方式
高湯的準備盡可能使用雞骨架、魚骨或香菇、海帶來熬製。

3、量少,種類多:

除了減少高熱量的食物之外,量的控制是必需特別小心,尤其是對體重過重或糖尿病患者等,應事先分配好適當的份量,避免吃過多或造成食物的浪費;食材的選擇上建議多樣化的食物種類,不會因大魚大肉的偏重,而造成飲食的不均衡。

4、多蔬果,多健康:

蔬菜(除含澱粉較高的地瓜、芋頭、玉米、山藥等之外)是低熱量、高纖維的食材,在年菜的設計中應善加利用紅、黃、白、綠、黑各種不同顏色的蔬菜來搭配菜色,並且在餐後以水果代替甜點以及飲料,補充了天然的維他命,也減少了不必要的熱量。

5、外購年菜健康選擇:

現代人由於平日忙碌,好不容易有過年假期放鬆,因此漸漸地已經有不在家準備年菜的趨勢,而選擇訂購超商以及餐廳、飯店的年菜,但要特別注意這些年菜,普遍都是重口味、高蛋白、高熱量,搭配少數蔬果,極不符合均衡飲食的原則。所以盡可能採單點會比套餐來的合適,或者將整套組合餐的種類分配其他餐次享用,並且搭配簡易清淡的菜色,在享受美食的同時又兼顧營養。




 

臉書網友討論
發表於 2011-10-29 00:49:33 | 顯示全部樓層
(*^__^*) 嘻嘻……   

版主招募中

發表於 2011-10-29 00:57:02 | 顯示全部樓層
說的不錯  


發表於 2011-10-29 01:07:53 | 顯示全部樓層
嘿嘿  


發表於 2012-1-12 00:56:01 | 顯示全部樓層
知道了 不錯~~~  


發表於 2012-6-25 00:41:38 | 顯示全部樓層
感謝樓主  


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