蔥薑炒泥蟹

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材料：

母泥蟹兩隻、醬油、食用油、料酒、陳醋、蔥薑、胡蘿蔔、辣椒碎和糖。

做法：

1. 殺蟹：螃蟹洗乾淨。殼兒朝下肚兒朝上，一刀從中間切開。

去腮後把螃蟹再稍沖洗一下，然後把螃蟹腿的小尖兒都剁掉。

最後按自己喜好把螃蟹切成若干份。

2. 熱鍋倒油，放入切好的螃蟹翻炒一會。

然後加蔥、薑、和少許料酒再翻炒一會後倒入醬油、糖、少許陳醋、少許辣椒碎和胡蘿蔔片。

蓋上蓋子燜8分鐘即可，出鍋前用水澱粉調一下汁。