啤酒文化

淚吻

＊啤酒技術和流通技術固然是提昇啤酒產業水準的重要環節，但政府機構，學術單位和民間研究啤酒文化的興趣和風氣卻必須同步跟進，才不會造成脫節的現象。啤酒由西亞地區發源，但將啤酒產業提昇到不可思議的境界的卻是歐洲人的智慧結晶，其中第一個重要的關鍵是西元768年在巴伐利亞的哈勒道發現了啤酒花，大大改善了啤酒貯存的期限；第二個重要關鍵是十九世紀中葉，由捷克和德國創造了「低溫貯存型式」（Lager）的啤酒，將啤酒世界分成Ale和Lager兩大陣營；第三個關鍵是酵母菌的發現；第四個關鍵是冰箱的創造，這一連串的改革和英國的「工業革命」息息相通，工業革命為英國創造了幾百條的運河和幾千公里的鐵路網，帶來了大量生產，大量消費的時代。

＊啤酒的淵源可以追溯到人類文明的搖籃---東方世界的兩河流域(底格裡斯河與幼發拉底河)、尼羅河下游和九曲黃河之濱。最原始的啤酒可能出自居住於兩河流域的蘇美爾人之手，距今至少已有9000年的歷史。 我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史了。1837年，在丹麥的哥本哈根城裡誕生了世界上第一個工業化生產瓶裝啤酒的工廠，啤酒從此進入工業化生產。
　　1900年俄國人建立了中國境內第一座啤酒廠，中國啤酒工業由此肇始。但在此后的近八十年裡，中國啤酒工業發展十分緩慢，二十世紀八十年代改革開放使我國的啤酒工業得到迅猛發展，啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現，遍及神州大地，燕京也是在這二十年中發展成長起來的。現在啤酒總產量已連續七年穩居世界第二，2004年中國啤酒總產銷量達2540萬噸，連續兩年超過美國居世界第一。

＊中國大陸發行的啤酒書籍和啤酒網站，已經多得叫人心驚膽顫，更何況湖北省武漢市的「湖北啤酒學校」，早已在1988年由巴伐利亞的漢斯。賽德爾基金會的贊助下（Hanns-Seidel-Stiftung，網址www.hss.de）成立了，至今邁入第十六年，已經訓練出數以千計的啤酒專業人才，為提昇中國啤酒產業的水準共同努力。引進台灣市場的大陸啤酒，其實不過是大陸啤酒品牌的其中少數幾支而已。

＊大陸＠啤酒廠：大陸啤酒「三巨頭」－青島啤酒、燕京啤酒和珠江啤酒
山東思源啤酒工程有限公司 - 經營啤酒釀造及原料銷售。
山東玻珀啤酒廠 - 生產啤酒。
山東省萊州市啤酒設備廠 - 生產啤酒設備。
山東海越麥芽有限公司 - 生產啤酒麥芽。
山東榮成東方集團 - 主要經營生產啤酒業務，如石島啤酒。
北京燕京啤酒集團 - 主營啤酒、飲料及相關產品的生產與銷售。
本溪市啤酒廠 - 生產龍山泉牌啤酒系列。
甘肅省農墾啤酒股份有限公司 - 生產西涼及五泉牌系列啤酒。
安徽天島啤酒股份有限公司
安徽古井雪地啤酒有限責任公司 - 生產古井牌、雪地牌啤酒及礦泉水。
安徽威獅啤酒有限責任公司 - 生產威獅牌啤酒。
安徽省古泉啤酒有限責任公司 - 生產古泉啤酒。
成都綠色超人酒業飲料有限公司 - 生產超人牌綠啤。
青島金酉科技有限公司 - 生產啤酒容器及啤酒設備。
青島啤酒集團 - 生產青島啤酒。
重慶啤酒集團寧波大梁山有限公司 - 加工、生產、銷售大梁山系列啤酒。
泰安市啤酒廠 - 生產各種啤酒及酒糟飼料。
浙江大梁山啤酒（寧波）集團公司 - 生產啤酒。
浙江台州洛克啤酒有限公司 - 生產啤酒。
浙江杭州灣啤酒有限公司 - 生產全麥芽啤酒、螺旋藻啤酒等。
浙江常山萬德富酒業有限公司 - 生產“吾得萬”系列啤酒。
浙江艇湖啤酒廠 - 生產啤酒。
蚌埠迎客松釀造有限責任公司 - 生產啤酒、酒精、高蛋白飼料及二氧化碳等產品。
深圳金威啤酒有限公司 - 釀製金威系列啤酒。
雲南大理啤酒(集團)有限責任公司 - 生產蒼洱牌大理啤酒，純淨水飲料。
黃河企業集團公司 - 以生產銷售“黃河”系列啤酒為主。
煙台中策啤酒有限公司 - 生產銷售煙台啤酒。
福建惠泉啤酒集團股份有限公司 - 生產惠泉啤酒系列。
廣州生力啤酒有限公司 - 生產銷售生力啤酒、生力清啤、菠夢啤酒及雙喜啤酒。
廣東活力股份有限公司 - 生產和經營活力牌啤酒。
濟南盧堡啤酒有限責任公司 - 生產趵突泉，北冰洋，金豹牌啤酒。

＊1997年大陸酒類市場產銷穩定增長，其中啤酒產量為1,866萬噸，比上年增長12.8%，連續五年居世界啤酒產量之第二位。

＊大陸啤酒市場競爭激烈
香港信報報導，大陸啤酒業新一輪的競爭情勢日漸明顯，被稱為大陸啤酒「三巨頭」的青島啤酒、燕京啤酒和珠江啤酒，近期不斷擴張其銷售地域範圍，以提高市場佔有率。青島、北平及廣州，是上述三家大陸啤酒生產商的大本營，然而這三個品牌的競爭已遠遠超出了各自的地域範圍。
燕京啤酒在北平地區有著絕對的優勢，在去年其銷售量突破一百萬噸以後，開始把其銷售範圍擴充至北平以外，實施自己的品牌擴張，在北平以外建立自己的分廠。然而，同一時間，青島和珠江啤酒，則把北平作為擴張其銷售範圍的目的地之一。
隨著青島啤酒完成了對北平兩家啤酒生產商的收購，大陸啤酒業內人士認為，青島與另外一家大陸啤酒巨頭燕京之間的競爭將日益激烈。青島啤酒集團在今年八月份先以一億五千三百萬元人民幣，收購了上海嘉士伯百分之七十五的股份，跟著再以兩千兩百五十萬美元，收購由美國亞洲投資有限公司控股的北平五星啤酒百分之六十二點六四的股份以及北平三環啤酒百分之五十四的股份。
目前，青島啤酒經過兼併重組，加上北平的這兩家啤酒公司，青島啤酒屬下外地子公司的數量已增至三十家，其今年的目標產量是一百四十萬噸。另外，青島啤酒正在洽購蘇州獅王啤酒百分之七十五至一百的股權，收購的主要意向已達成，雙方正在洽議價格細節，據悉將於一個月以內達成協議。
另一方面，廣州的珠江啤酒，今年五月份創出了歷史紀錄，單純生啤酒銷售量就超過了一百萬箱，預計今年產量更可能突破八十萬噸。去年，珠江啤酒憑著大陸第一家生產純生啤酒的優勢，在上海市場一舉成功。
珠江啤酒以廣東為中心的大陸華南銷售區，包括湖南、福建、廣西等周邊省區明顯佔有優勢，此外，其在大陸北方市場同樣收獲不少，去年單是河北市場的銷售額就突破一百億元人民幣。雖然目前珠江啤酒還沒有在北平重點推出，然而已經進入了北平的五百多家大飯店。
大陸本土啤酒廠商的市場擴張結果會不會是一輪惡性競爭？大陸啤酒業內人士認為，每年大陸約有兩千多萬噸的啤酒消費量，上述三家啤酒廠商的產量總和也不過是消費量的百分之十而已，剩下的市場是分散在大陸各地的其他上千家啤酒企業。大陸啤酒業擴張的第一步，就是「大魚吃小魚」，等到小魚吃完了，才是大魚之間的競爭。所以，上述三家大陸啤酒大廠商的競爭，其擴張後仍有著廣闊的空間。