雲林斗六 鋐園咖啡鵝

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一般吃完油膩的美食都忍不住喝杯香醇咖啡解油膩，鮮美肥嫩的鵝肉吃完後是否來一杯咖啡！在斗六的綋園食品將煮泡咖啡和生鮮鵝肉一起浸泡再煮熟，宅配打開真空包裝後，不但有一股濃濃咖啡縈繞，鵝肉更是多汁爽口。
鈜園林先生表示，家裡從從事生鮮產品加工，薪傳兩代已有五十年歷史。他想說古坑名產是聞名中外香醇台灣咖啡，他和古坑業者再一次無意間聊到，如果用古坑咖啡來做生鮮冷盤則是另外的創意美食，因此選用古坑深烘焙的咖啡自家祖傳漢方、純龍眼蜂蜜、香料一起浸泡，烘熟晾乾後再放入冷凍庫冷凍成「咖啡鵝」成了斗六市另一名特產！
林先生說，鵝肉本身肉質就非常鮮美比鴨肉、雞肉毛細孔都來大，在浸泡時也特別入味。鋐園食品選用約四台斤左右的合格認證上等鵝製作，每一塊鵝肉飽滿多汁，每咬一口便能感受到肉汁滾滾流出的鮮美感，又因咖啡入味，又爽口而不油膩的好口感。
還有鋐園食品在宅配市場有不錯口碑，關鍵在於一般業者都是用砂糖或冰糖製作，選用了古坑蜂農的純龍眼花蜜。除了獨家咖啡鵝外，鋐園也有茶鵝、茶鴨、茶雞，是在夏天時三、五好友相聚，聊天品茗非常棒的涼拌冷盤佳餚！
鋐園食品在製作完成後，立即採真空包裝冷凍，低溫保鮮。除了整隻也有半隻或是太空鴨，也有切成四分一盤的，宅配後退冰解開真空袋便可以食用。

tianjingla8

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原來還有這麼多內幕啊，長見識了，呵呵