La Giara 萊嘉樂義式餐廳

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老闆：Salvatore

與主廚Antonio同樣來自西西里，La Giara的菜式提供大量海鮮料理與南義甜點，連佐餐酒都是產自西西里。

左起：墨汁長條麵、淡番茄醬起司紫茄舒芙蕾、西西里式乳酪卷
墨汁長條麵Spaghetti nero di seppia／480元
取新鮮墨魚囊汁製成的墨汁長條麵，不只黑，還黑得發亮，不加多餘配料，只用些許番茄粒提高墨魚鮮味，重口味麵條頗適合搭配產於西西里的法齊奧Nero D'Avola紅酒，這款以果香細膩、持久見長的葡萄酒是La Giara的指定餐酒，與海鮮、肉類、起司都很搭（每瓶1,500元／每杯350元）。
淡番茄醬起司紫茄舒芙蕾Sformatino／490元
雖然名為舒芙蕾，但跟Souffle一點關係都沒有，Sformatino一般多譯作義式酥餅，只是國人對這道菜較陌生，Sformatino可作為鹹式前菜或巧克力口味甜點，La Giara將茄子與稍具甜味的瑞可達起司打成泥，炒過的茄子氧化呈綠褐色，茄子口味清爽，瑞可達起司味道濃厚，4：1的比例讓兩者取得平衡。
西西里式乳酪卷Cannoli／380元
「教父」第一集裡，克雷曼沙對殺完人的手下指示：「Leave the gun, take the cannoli」，第三集康妮同樣利用Cannoli毒殺自己的教父安泰貝羅，由此可知這道點心對西西里人有多經典。炸過巧克力脆皮酥又帶粉質，包裹瑞可達乳酪，搭配苦澀柳丁皮與葡萄柚，充滿味覺衝突，道地口味的Cannoli甜如糖漿，在台接受度不高，因此將此款點心略作調整。
La Giara 萊嘉樂
地址：台北市復興南路一段352號2樓
電話：02-2705-0345

benson82208

好帖子，謝樓主