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[高雄] 廣東汕頭勝味牛肉爐

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發表於 2012-1-10 12:19:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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位於高雄七賢三路的勝味牛肉爐強調正宗汕頭風味。
氣溫逐漸下探,熱呼呼的火鍋是冷冬時節的絕佳選擇,從麻辣鍋、日式火鍋、酸菜白肉鍋、蒙古鍋、藥膳鍋、砂鍋魚頭、泡菜鍋到薑母鴨、羊肉爐等,台灣火鍋口味千變萬化,但你吃過汕頭口味的牛肉爐嗎?高雄七賢三路的「勝味牛肉爐」飄香50多年,影劇圈、棒球界人士都愛吃。
廣東汕頭風味的牛肉爐是南部常見口味,北部不容易發現,強調沙茶風味,湯頭除了用大骨、多種蔬菜熬煮外,還加入酥炸扁魚、冬菜提味,多了一股特殊香氣,喝起來清甜順口。沾醬則以沙茶為主,隨客添加蔥、薑、蒜、香油、豆瓣醬、醋與醬油,喜歡重口味的,店裡還提供芥末醬。
勝味牛肉爐成立於1958年,至今已有50多年歷史,搬遷過三次,之前在大公路營業,11年前搬到七賢三路,歷年來吸引無數饕客光顧,店裡不時可以見到棒球界與影劇圈人士出入。除火鍋外,還有滷味、熱炒、湯品與各式炒麵。
勝味的沙茶醬完全以手工自製,又香又好吃,不像市售瓶裝沙茶醬般,上頭總是浮了厚厚一層油;被視為火鍋靈魂的湯頭,看起來清淡,卻蘊藏深沈的好味道,加入各式餃類、高麗菜、豆皮、金針菇、豬血、海鮮入鍋,牛肉片只要略涮幾下夾起沾醬吃,人間美味莫甚於此。
勝味曾是高雄薪傳美食綱推薦的高雄十大好店之一,親切的老闆娘表示,他們的牛肉是台南善化現宰黃牛肉,新鮮好吃。值得推薦的是,略醃過的「特製牛肉」堪稱一絕,久煮也不會變硬變柴,滑嫩的口感相當獨特。遇到熟悉的常客,老闆會大方奉送沙朗、牛鞭、牛佛切片。
前兄弟象日籍教頭山根俊英過去常到勝味,特愛火鍋吃完後,要求店家加進高湯繼續煮,煮滾後加入兩碗白飯、雞蛋、胡椒粉與蔥花,火鍋變身為稀飯,職棒記者與中華職棒員工也愛上勝味的牛肉爐兩吃。
每當金鐘獎、金曲獎或金馬獎在高雄舉辦頒獎典禮,會後影劇圈人士常在此聚餐,天團五月天、伍佰等巨星級歌手,就曾到勝味大啖牛肉爐,這裡的湯頭、沙茶與特製牛肉深受天團喜愛。
店名:廣東汕頭勝味牛肉爐
地址:高雄市鹽埕區七賢三路65號
電話:(07)551-1352
營業時間:11:00?14:00
17:00?01:00

 

臉書網友討論
發表於 2012-7-4 00:40:01 | 顯示全部樓層
非常感謝樓主,樓主萬歲萬歲萬萬歲!  

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