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[教學] 香芋冰皮月餅

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發表於 2012-3-25 11:59:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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八月十五的中秋佳節,吃月餅是家家戶戶少不了的樂事.市場上的月餅年年有新品種推出,可是自己做的做月餅卻是有著不一樣的味道,製作的樂趣是要自己親身去感受一下才好的。
去年的中秋,就做了冰皮的月餅,今年中秋又要到了,就回顧一下咯。
去年做的是青豆餡的,今年就換個味道了。買回一大塊芋頭,切切碎放上糖煮啊煮,等到芋頭爛熟的時候再放入黃油,收干水份,放涼了就可以用了。糖的用量可以根據個人的口味,黃油的用量也是可以靈活掌握的。
我在餡裡放了一點香芋精油,所以色澤比較重一些,不放精油煮出來是淺灰紫的。

 

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發表於 2012-4-19 03:23:26 | 顯示全部樓層
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