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[分享] 明目補血雞煲

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發表於 2012-5-7 12:42:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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明目補血雞煲
材料
土雞1隻、蒺藜30克、枸杞30克、熟地黃30克、桂圓肉15克、當歸2片、黃耆30克、米酒1瓶
做法
土雞除去毛及雜質,沸水燙洗除去血水,切塊待用。
當歸切碎泡於1杯米酒中,製成「當歸酒」。
將雞塊放入鍋中,加入所有材料及當歸酒,加水淹蓋後,外鍋加水3/4杯,煮至開關跳起,即可食用,亦可加入燙煮麵線食用。
說明
蒺蔾,視力障礙、白內障初期常用中草藥之一,為豆科植物扁莖蒺蔾之成熟種子,味甘性溫,富有維他命A及脂肪油,為中藥中常用之養肝明目配佐藥物,同時具有補腎固精功效。現代藥理學證實其和人參一樣具有抗利尿作用及子宮收縮作用。蒺藜之作用和菟絲子相同,除適合於虛勞之遺精、早泄、神經衰弱者外,主要可用於肝腎不足者;且富含維他命A而具有明目功效,對視力障礙者有療效。
枸杞含有維他命A可滋陰明目。
黃耆補氣。
當歸、地黃補血。
桂圓肉益腎。
本食膳養肝明目補血氣,為適合身體虛弱、白內障老人初期之最佳藥膳。

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-21 00:31:53 | 顯示全部樓層
初來乍到,請多多關照。。。  

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