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[高雄] 「港園牛肉麵」牛肉麵獨門湯頭鮮又甜

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發表於 2012-7-31 12:37:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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台灣到處可見牛肉麵店,作法不外乎紅燒、清燉兩種,高雄市華王大飯店對面大成街上有家「港園牛肉麵」,店裡的牛肉麵只有一種口味,既非紅燒也非清燉,不過港園牛肉麵的好滋味風瀰港都數十年,用餐尖峰時間一定得排隊,即使離峰時間,也常出現人潮洶湧、一位難求場面。
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牛肉拌麵
港園牛肉麵歷史悠久,1953年創業至今,已近一甲子歲月,伴隨不少高雄人成長,也成了高雄牛肉麵愛好者的回憶之一。50多年前港園在五福三路開店,當年一碗牛肉麵只賣2元,後來遷移到附近大成街,目前牛肉麵一碗110元。
不管早年2元時代,或價格成長50多倍的今日,港園牛肉麵的好味道數十年不變。湯頭以牛大骨與蔬菜耗時熬煮,淡色高湯加入滷汁,顏色看似清淡,卻飄散出濃濃的牛肉香與醬香,濃郁又順口,喝起來沒負擔。
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豬腳
港園的牛肉湯頭介於紅燒、清燉之間,喝得到大骨的鮮、蔬果的甜。靈魂的牛肉以本土黃牛製成,滷得軟爛入味,口感極佳;麵條使用略有厚度的扁平狀中版麵條,Q彈有嚼勁。一口湯、一口牛肉,再夾起麵條呼嚕呼嚕吸進嘴裡,美妙滋味無法擋。
從台南到高雄旅遊的陳先生開著修旅車帶家人一起來,等候20分鐘才有座位,一家人點了三碗牛肉麵、兩碗豬腳麵外加三盤小菜,吃得開心極了。他表示,前後到港園十幾次,這裡的牛肉麵很特殊,非常好吃,別的地方吃不到。
除招牌牛肉麵,港園的豬腳麵同樣暢銷。這裡的滷豬腳並無過度調味,平淡中呈現令人驚奇好味道。港園的麵類有多種變化,如肉絲拌麵、肉絲湯麵、牛肉拌麵、牛肉湯麵、豬腳拌麵、豬腳湯麵等選擇,店裡也提供小黃瓜、海帶絲等小菜。
店名:港園牛肉麵
地址:高雄市鹽埕區大成街55號(華王大飯店對面)
電話:(07)5613842
營業時間;10:30?20:30

 

臉書網友討論
發表於 2012-8-1 11:35:21 | 顯示全部樓層
哥回的不是貼是在灌水

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