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什錦豆凍伴青豆凍湯

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發表於 2008-10-13 20:55:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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  準備時間:10分鐘
  製作時間:提前5個小時準備
  食材:青豆30克,黃豆30克,綠豆30克,紅豆30克,高湯適量
  調料:魚膠粉10克,淡奶油60克,鹽、白糖各少許
  原料採買:青豆、黃豆、綠豆、紅豆在超市裡均能買到,魚膠粉和淡奶油可以在甜點用品專賣店裡找到。
  做法:
  1 鍋中放入高湯和事先煮熟的黃豆、綠豆、紅豆,加入鹽、白糖調味後,倒入魚膠粉攪拌均勻。煮沸後放入模具裡,涼後移入冰箱中冷藏至少三個小時,備用。
  2 青豆過水後,加高湯煮熟,倒入攪拌機裡與淡奶油一起打成汁,放涼。
  3 扣出1,淋上2即可。
  烹飪心得:
  因為黃豆、綠豆和紅豆比較不容易煮爛,所以要提早做準備。魚膠粉應先用溫水調開再加入湯中。
  特點:
  豆類能增加纖維的吸收和減少脂肪,況且黃豆、綠豆和紅豆的味道都非常鮮美。做成哩後,更清爽冰涼。
:35:

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-23 00:35:41 | 顯示全部樓層
天啊.  

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