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法式洋蔥湯

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發表於 2008-10-14 12:35:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料
洋蔥 1顆
法國麵包 3小片
奶油 1大匙
牛高湯 500cc
切達起司片 2小片


作法
1. 洋蔥切細絲備用。
2. 法國麵包切成1公分小丁後,放入平底鍋以小火烘烤乾備用。
3. 取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,以微火拌炒作法1的洋蔥絲直到炒成焦黃色。
4. 將牛高湯倒入作法2的鍋中,先以中火煮沸,轉小火熬煮20分鐘,再倒入耐烤湯杯,放進切達起司片,即為半成品的洋蔥湯。
5. 預熱烤箱至180℃,將作法4半成品的洋蔥湯放入烤箱中,烤10分鐘至切達起司融化,上桌前再撒上作法2的麵包丁即可。

 

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