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[分享] 香煎檸檬雞排

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發表於 2013-1-9 11:32:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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去骨雞胸肉 一片 (Skinless Chicken Breast)
粗鹽 1/2小匙 (Coarse Salt)
黑胡椒 適量
麵粉 一小匙
檸檬汁 半顆
檸檬片 二片
洋菇 一點點
橄欖油 一大匙 (Extra Olive Oil)
奶油 一大匙
作法:
雞胸肉洗淨擦乾後以刀背或鎚肉器將雞胸肉略微拍扁。
兩片各撒上適量的粗鹽、黑胡椒及麵粉。
取一平底鍋熱鍋後,倒入橄欖油及奶油,將洋菇放在鍋邊略乾煎。
再放入雞胸肉略煎一下後再加入一些檸檬汁;第一面煎二分鐘,第二面煎一分鐘,起鍋時可再淋上一些檸檬汁。
將雞肉盛盤後,再將洋菇快速炒過再盛盤,放上二片檸檬點綴一下。
小秘訣:
撒粗鹽在肉上吃起來的口感較好,沒有粗鹽也可用細鹽替代。
粗鹽與黑胡椒的量依個人喜好自行斟酌。
煎肉的過程只能翻一次,不然雞肉會太乾。
吃肉時若覺得太乾或不夠酸時,可將切好的雞塊再沾上點綴用的檸檬食用。
此配方雞肉亦可改成去皮魚片

 

臉書網友討論
發表於 2013-9-22 00:55:25 | 顯示全部樓層
謝謝版主啊!

版主招募中

發表於 2013-9-22 00:55:25 | 顯示全部樓層
ding   支持  


發表於 2013-9-22 00:55:25 | 顯示全部樓層
我也來頂一下..  


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