炭烤炸雞

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【材　 料】

雞胸 80公克

【調 味 料】

A.水 20㏄
鹽 1/4茶匙
白酒 10㏄
醬油 1/4茶匙
B.白芝麻 20公克
太白粉 1/2大匙
低筋麵粉 1大匙

【做　 法】

1.雞胸洗淨去皮備用。

2.將調味料A拌勻，放入作法1的雞胸醃約10分鐘備用。

3.於作法2中倒入調味料B拌勻備用。

4.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法3的雞胸放入油鍋中，以中火炸至表面金黃起鍋備用。

5.再將作法4的雞胸放入烤箱（或以炭火）略烤至表面焦香即可。
  
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