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椒麻淋雞肉片

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發表於 2008-10-30 23:58:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

雞腿肉 30g
小黃瓜 2條

【調 味 料】

花椒 10公克
薑末 20公克
蔥末 30公克
醬油 30㏄
醋 20㏄
糖 6公克
麻油 6㏄
辣油 6㏄

【做  法】

1.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火將花椒炒香,盛起切細末,油保留備用。

2.作法1的花椒末、椒麻油與椒麻將調味料混合均勻即為椒麻醬備用。

3.小黃瓜用鹽(份量外)搓洗後拍裂成1口大小的塊狀,鋪在盤上備用。

4.雞腿肉去骨後再去掉雞皮,放入沸水中汆燙約3分鐘即熄火,以餘溫將雞腿肉浸熟,撈起,以片刀切成薄片,置於作法3的小黃瓜塊上。

5.於作法4淋上作法2的椒麻醬即可。

:)

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-26 01:09:59 | 顯示全部樓層
我的啦嘿嘿  

版主招募中

發表於 2012-2-26 01:09:59 | 顯示全部樓層
嘿嘿  


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