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魚羹豬腦

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發表於 2009-1-14 00:22:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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所需材料:

黃魚 ... 1條(1斤4兩)
水 ... 5飯碗
太白粉水 ... 21/2大匙
豬腦 ... 2副
雞骨 ... 1副
瘦豬肉 ... 1/2斤
沙拉油 ... 3大匙

淋加料

麻油 ... 1茶匙
蔥花 ... 1大匙

調味料

鹽 ... 1茶匙
胡椒粉 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
薑酒汁 ... 1大匙

  
烹飪過程圖一



烹飪過程圖二



烹飪過程圖三   



作法步驟:

1.黃魚去鱗洗淨移蒸鍋中(水已滾的)大火蒸12分鐘,取出把魚肉折下魚頭、魚尾、魚骨撿去不要,魚肉備用。

2.豬腦浸入清水把紅筋用牙簽挑捲起來不要,再將豬腦切成立方塊。

3.取炒鍋以中火,入油後把洗淨切塊的雞骨和瘦肉放下炒到變色,加水煮滾改小火續煮40分鐘。然後把骨和肉撈去不要,放下魚肉,豬腦同煮,再煮10分鐘放下太白粉水勾芡成羹即可供食,食前放下淋加料即可。


:)

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-22 00:38:37 | 顯示全部樓層
ding   支持  

版主招募中

發表於 2012-2-22 00:35:59 | 顯示全部樓層
自己知道了  


發表於 2012-2-22 00:39:03 | 顯示全部樓層
哦...............  


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