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什菌炒腐竹[10P]

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發表於 2009-1-22 07:05:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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主料:
腐竹4條、蘑菇200g、山藥100g、木耳2朵、黃瓜半根。

調料:
蔥5g、蒜2瓣、生抽1湯匙15ml、油1湯匙15ml、香醋2茶匙10ml、胡椒粉5g、糖5g、香油1茶匙5g、雞精3g、澱粉10g。


步驟:
1、用冷水泡發腐竹和木耳;

2、蘑菇切成片;

3、山藥去皮,切片;

4、泡好的木耳撕成小朵,腐竹切小段;




5、油六七成熱時,放蔥蒜炝鍋,然後放蘑菇充分翻炒,要把蘑菇裏水氣炒出來,還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣;

6、蘑菇變色炒至八分熟時,下木耳;

7、翻炒幾下後下山藥片;

8、倒入調料汁炒勻後,下黃瓜片,出鍋。


囑咐幾句:
1、事先把所有調料調勻兌到小碗裏,一起倒入鍋中,就避免手忙腳亂了;

2、要注意食材入鍋的順序,通常都是先放耐炒的,易熟的則是最後出鍋前放;

3、泡發木耳和腐竹時水裏加一點鹽和澱粉,這樣可以達到除菌的目的。

:D

 

臉書網友討論
發表於 2011-7-18 11:23:28 | 顯示全部樓層
好睏啊  

版主招募中

發表於 2011-7-18 11:36:44 | 顯示全部樓層
HOHO~~~~感謝分享~~  


發表於 2012-1-7 01:35:17 | 顯示全部樓層
不錯啊! 一個字牛啊!  


發表於 2012-4-16 00:48:02 | 顯示全部樓層
努力~~各位。。。  


發表於 2012-4-16 00:51:42 | 顯示全部樓層
我等你喲!  


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