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標題: 台灣鯛魚(吳郭魚料理方法) [打印本頁]

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作者: woff    時間: 2015-1-19 17:13
標題: 台灣鯛魚(吳郭魚料理方法)

生活裡很多事我們需要人家給我們一個說法, 這個說法, 通常我們不會要求完美, 因為真相通常不堪, 我們要的只是一個”聽起來像是尊重我”的說法, 有智慧的, 知道對方的說法其實是胡扯, 但檯面上圓潤了就好, 大家都有樓梯下, 道上兄弟最懂這個道理.

“說法”不能傷到人, 不能說”那個人比你高帥富”, 要說”我們無緣”, 當女孩說了無緣, 轉身離去,在秋風蕭瑟中隱失於街角, ----生命會因這個遺憾而更圓滿.

“說法”就是一個”故事”, 編一個故事, 不能無中生有, 不能黑白顛倒,不能離譜, 吳郭魚變成台灣鯛就是一個例子, 沒有無中生有, 沒有黑白顛倒,不離譜,只剩吳先生跟郭先生的後代子孫在暗地裡幹譙, 真的是狡兔死走狗烹, 飛鳥盡良弓藏, 嫌我吳郭魚俗氣? 台灣鯛就文雅高貴了?

為甚麼會變成台灣鯛? 就是商業原因!包裝手法!把吳郭改成台灣, 符合”我愛台灣啦!”的氛圍, 妾身未明的”魚”加上鯛就有了名份, 跟小三要爭取的一樣, 必也正名乎!

出發點不同,類似的事很多, 台北草山改成陽明山,高雄的愛河和壽山改成仁愛河和萬壽山, 然後再改回來, 無聊的把屏東滿州的佳洛水改成佳樂水, 詩意變通俗, 沒事亂折騰…

每個人都有自己的說法….

有權有錢的人說法通常就比較對, 講話比較大聲, 電視名嘴的說法也會比較對, 只有他能上台說, 爸爸媽媽的說法也會比較對, 因為爸媽掌握電視機跟電腦的使用權.

一百個笨蛋說的比一個聰明人說的對, 現在說的比過去說的對, 贏的比輸的說的對.

老婆的說法永遠比丈夫的對.

這就是人生

(有一個說法, 捉一兩個名嘴來槍斃, 利國利民之舉)

鯛魚味噌湯….讚阿!

推薦原因:營養豐富,煮法簡單,能彰顯個人特色,特別是在冬天

材料

• 台灣鯛(我當它就是無刺吳郭魚)
• 豆腐(建議板豆腐,就是老式的那一種)
• 味噌(有各式各樣的味噌可選擇,我偏愛白味噌,很容易買到,一定要有,不然就叫鯛魚清湯了)
• 蔥(有人愛切段,有人愛切蔥花,隨便啦….一定要有,增色增味)
• 昆布(我都用元本山海苔打混,高興就好,有就放,沒有也沒關係,我沒放過昆布!)
• 柴魚片(家裡有庫存就放一些以彰顯氣質,沒有亦無妨,我從沒放過)
  

作法

• 味噌挖一團放入碗裡加水打勻
• 將上述高濃度味噌放入煮鍋,加水到你理想的濃度
• 水開後加豆腐,(有昆布和柴魚片的舉手出列,此時不加更待何時!)
• 水滾時加入切塊鯛魚片,約90秒,熄火,加蔥花
• 比賽結束,上桌
  

購買鯛魚參考

• 要冷靜,
• 要判斷品質,別只看照片就做判斷, (冷凍鯛魚各家品質基本上都差不多,源頭就那幾家)
• 要看規格,(需要耐心,業者會把重量,包冰率,不同購買量不同價格,弄出一個讓你頭昏的組合,列出參考市價都無參考價值, 那”市價”是要麻痺你的)
• 測試客服,(問商品都沒耐心回答了,你就別指望售後服務,先上網檢查該網站評價如何,別看部落格開箱文,部落格文大部份是拿來餵你的)
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