蝦仁炒麵

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　　原 料
　　麵條500克，熟雞肉、蝦仁50克，水發海參25克，豆油20克，醬油、花椒水各5克，精鹽3克蔥末、薑末各2克，鮮湯150克。
　　製作過程
　　1、將麵條用開水煮熟，撈出用涼水過涼，控干水分待用；
　　2、將蝦仁、海參、雞肉切成片，鍋內加底油，油熟時下雞肉片、蝦片煸炒，至五成熟時下海參，加蔥末、薑末、醬油、花椒水、精鹽、味精，添適量鮮湯，再把麵條倒入鍋內拌炒，至炒干水分即可。
　　

[ 本帖最後由 hlt 於 2008-10-14 14:57 編輯 ]

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