荷葉蒸排骨

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【材　 料】

排骨 300公克
乾荷葉 1張
蒜末 20公克
薑末 10公克

【調 味 料】

蒸肉粉 3大匙
香油 1大匙

【醃　 料】

沙茶醬 1大匙
甜麵醬 1大匙
酒釀 1大匙
花椒粉 1/2小匙
細糖 1小匙


  【做　 法】

1.排骨剁小塊，洗淨後瀝乾備用。

2.乾荷葉用熱水泡軟後，洗淨舖至小蒸籠上備用。

3.將排骨及薑末、蒜末與所有醃料一起拌勻後，醃漬約10分鐘，加入香油略拌勻後加入蒸肉粉拌勻。

4.將作法3拌好的排骨放入作法2的荷葉上。

5.將作法4放入蒸鍋中，以大火蒸約30分鐘後即可。
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