油燜箭筍
材料：箭筍、大腸頭、蒜末、蔥段、辣椒末、櫻花蝦條
調味料：
豆腐乳、蠔油、醬油膏、糖、米酒
作法：
1‧輕拍箭筍後川燙備用。
＊一般買到的箭筍都是有做過處理的，輕拍可以讓酸水流出，不會影響口感。
2‧櫻花蝦條泡水備用。
＊料理中加入櫻花蝦條，可以增加料理的口感和香氣。
3‧大腸頭洗淨川燙，用蔥、薑、米酒下去煮 1小時，撈起切長條備用。
4‧熱鍋放少許油，爆香蔥段、蒜末、辣椒末，再炒香櫻花蝦條。
5‧將箭筍放入鍋中，再下大腸頭，加水略燜數分鐘。
6‧將豆腐乳等調味料入鍋，略為收汁後，勾點薄芡，淋香油。
＊利用豆腐乳調味可以增加料理的獨特風味，且與箭筍的味道很合。
7‧青江菜川燙圍邊備用。
8‧將辣炒箭筍放在青江菜中間即完成此道料理。 謝謝版主啊！ 支持~~
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