馬沙曼燉牛
【材 料】
馬鈴薯 2個
牛腱 1條
洋蔥末 400g
薑末 50g
紅蔥頭末 50g
咖哩粉 1大匙
紅咖哩 1大匙
蒜末 10g
水 800cc
【調 味 料】
糖 1/2茶匙
鹽 1茶匙
魚露 1茶匙
【做 法】
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
【備 註】
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。
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