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馬沙曼燉牛

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發表於 2008-11-7 03:14:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【材  料】

馬鈴薯 2個
牛腱 1條
洋蔥末 400g
薑末 50g
紅蔥頭末 50g
咖哩粉 1大匙
紅咖哩 1大匙
蒜末 10g
水 800cc

【調 味 料】

糖 1/2茶匙
鹽 1茶匙
魚露 1茶匙


  【做  法】

1.馬鈴薯去皮切塊後;洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。

2.牛腱洗淨,橫切成約1~2cm寬的塊狀。

3.熱油鍋,將牛腱塊翻炒1~2分鐘起鍋備用。

4.熱鍋,加入沙拉油2大匙,以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時,放入洋蔥末炒至軟,再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入,以小火慢燉約2小時

5.待牛腱夠軟時,加入馬鈴薯,再以小火燉煮約20分鐘後即可。

【備 註】

牛腱有兩條筋和三條筋的,建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水,才能確保牛腱有好的口感。
  
:)

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-4 01:00:35 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-10-4 01:00:35 | 顯示全部樓層
太棒了!  


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