泰式排檔炸魚
泰式排檔炸魚
准備時間：2分鍾
制作時間：8分鍾
食材：羅非魚1條，鹽適量，玫瑰露酒適量，魚露2茶匙，蒜末1茶匙，香菜末1茶匙，辣椒末半茶匙，糖1茶匙，檸檬汁1茶匙。
原料採買：羅非魚盡量不要買太大條，以少于500克最適合。
做法：
1. 羅非魚洗淨刮鱗後塗抹鹽和玫瑰露酒各腌15分鍾。
2. 在碗裏調入魚露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和檸檬汁。
3. 把魚下油鍋炸熟後，蘸2吃即可。
特點：魚炸後涼了也同樣美味。
烹饪心得：炸魚前宜把魚身擦幹，讓魚炸後更爲外焦裏嫩。
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