干貝玉片
http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/101_a_0.jpg所需材料：
干貝 ... 4大粒
芥菜心 ... 900公克
高湯 ... 2飯碗
薑汁 ... 1大匙
太白粉水 ... 2大匙
沙拉油 ... 2大匙
蘇打粉 ... 1/2茶匙
淋料
麻油 ... 1茶匙
調味料
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 1/2大匙
味精 ... 1/4茶匙
酒 ... 1/2大匙
烹飪過程圖一
http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/101_a_1.jpg
烹飪過程圖二
http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/101_a_2.jpg
作法步驟：
1.干貝浸溫水中1～2小時；芥菜摘去老葉用滾水加蘇打粉，煮燙3分鐘出投冷水中沖冷透以保持它翠綠，色再撈起擠乾水份，切成大片。
2.炒鍋加熱放沙拉油再放下薑汁爆香，立刻倒下干貝（先用手撕碎成絲條）翻炒數次，倒下浸干貝的水和高，再把調味料放下煮滾起，放下芥菜片翻炒1分鐘，淋下蘿蔔水使湯汁成羹狀，淋下香油即可供。
3.此菜既美又清爽，是一道常用的宴客菜。
4.如不用芥菜心，可改用蒿筍。
:) 不錯，感謝版主
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