多寶羅漢齋
http://f20.yahoofs.com/hkblog/dzTG8q6cFQCcPZ0r4k7A802E__DOT__LDI_9/blog/ap_20090129102026258.jpg.jpg?ib_____DuP6mBbFS◤材 料：
‧金針 40克
‧雲耳 25克
‧粉絲 50克
‧枝竹 2條
‧生筋／炸麵筋 6件
‧冬菇 8朵
‧白菓／粟米粒 2湯匙
‧紅蘿蔔 10片
‧小唐菜 14條（小棵)／7條（大棵，對半切開）
◤調味料：
‧南乳 2件(大件)
‧素蠔油／素油膏 2湯匙
‧糖 2茶匙
‧胡椒粉 1茶匙
‧水 400ml
‧薑絲 少許
http://f20.yahoofs.com/hkblog/dzTG8q6cFQCcPZ0r4k7A802E__DOT__LDI_9/blog/ap_20090129102036391.jpg.jpg?ib_____DnS5p1bxZ
◤作 法：
① 將各種乾料泡軟約2-3個小時，擠乾水份備用。
② 冬菇加素蠔油２茶匙、植物油2茶匙、胡椒粉、糖少許，
醃10分鐘。
③ 煮滾水，加入少許鹽及油，再加入小唐菜，快速過水，
撈起備用。
④ 鑊燒熱，下油2湯匙，爆薑絲。再把冬菇、金針倒入鑊中
炒半分鐘。
⑤ 爆南乳，加入雲耳、粉絲、枝竹、生筋、白菓、紅蘿蔔及
調味料一起炒。加水，水滾後轉小火，燜約10分鐘，
即可上碟。
⑥ 最後以小唐菜伴碟即成。
:101: 不錯不錯.,..我喜歡 樓上的稍等啦
頁:
[1]