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多寶羅漢齋

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發表於 2009-3-4 15:25:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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◤材 料:

‧金針        40克
‧雲耳        25克
‧粉絲        50克
‧枝竹        2條
‧生筋/炸麵筋    6件
‧冬菇        8朵
‧白菓/粟米粒    2湯匙
‧紅蘿蔔       10片
‧小唐菜       14條(小棵)/7條(大棵,對半切開)


◤調味料:

‧南乳        2件(大件)
‧素蠔油/素油膏   2湯匙
‧糖         2茶匙
‧胡椒粉       1茶匙
‧水         400ml
‧薑絲        少許



◤作 法:

① 將各種乾料泡軟約2-3個小時,擠乾水份備用。

② 冬菇加素蠔油2茶匙、植物油2茶匙、胡椒粉、糖少許,
  醃10分鐘。

③ 煮滾水,加入少許鹽及油,再加入小唐菜,快速過水,
  撈起備用。

④ 鑊燒熱,下油2湯匙,爆薑絲。再把冬菇、金針倒入鑊中
  炒半分鐘。

⑤ 爆南乳,加入雲耳、粉絲、枝竹、生筋、白菓、紅蘿蔔及
  調味料一起炒。加水,水滾後轉小火,燜約10分鐘,
  即可上碟。

⑥ 最後以小唐菜伴碟即成。

:101:

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-7 00:50:43 | 顯示全部樓層
不錯不錯.,..我喜歡

版主招募中

發表於 2013-10-7 00:50:43 | 顯示全部樓層
樓上的稍等啦  


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