手撕牛肉
http://img204.imageshack.us/img204/2342/24830509.jpg準備時間：60分鐘
制作時間：60分鐘
食材：牛肉300克，鹵水汁1000克。
調料：辣椒面30克，料酒20克，姜、蒜、鹽各10克
做法
1.將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起腌制1小時左右。
2.放入鹵水中鹵制40分鐘。
3.將牛肉切條，過油炸至外酥裏嫩，撒上辣椒面即可。
烹飪心得：為保障牛肉的鮮嫩口感，可將其在鹵水中浸泡較長的時間。
口感：香辣味濃。
建議配酒：波爾多的龍船美度紅葡萄酒(Les Bruli岢res De Beychevelle)，中規中矩的搭配，也是為了表現牛肉中規中矩的口感。
難易程度：★★★★★ 不錯，感謝版主 努力~~各位。。。 {:5_4:}牛X海海!!!
頁:
[1]