手撕牛肉

kuoj1219 · 發表於 2009-3-5 21:49:12

準備時間：60分鐘
制作時間：60分鐘

食材：牛肉300克，鹵水汁1000克。

調料：辣椒面30克，料酒20克，姜、蒜、鹽各10克
做法

1.將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起腌制1小時左右。

2.放入鹵水中鹵制40分鐘。
3.將牛肉切條，過油炸至外酥裏嫩，撒上辣椒面即可。

烹飪心得：為保障牛肉的鮮嫩口感，可將其在鹵水中浸泡較長的時間。

口感：香辣味濃。

建議配酒：波爾多的龍船美度紅葡萄酒(Les Bruli岢res De Beychevelle)，中規中矩的搭配，也是為了表現牛肉中規中矩的口感。

難易程度：★★★★★

gogoenglish · 發表於 2013-10-7 00:50:43

不錯，感謝版主

wong852 · 發表於 2013-10-7 00:50:43

努力~~各位。。。

woff · 發表於 2013-10-7 23:24:31

牛X海海!!!

帳號		自動登錄		找回密碼
密碼				註冊

[分享] 手撕牛肉

相關帖子

評分