手撕牛肉

kuoj1219

準備時間：60分鐘
制作時間：60分鐘

食材：牛肉300克，鹵水汁1000克。

調料：辣椒面30克，料酒20克，姜、蒜、鹽各10克
做法

    1.將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起腌制1小時左右。

    2.放入鹵水中鹵制40分鐘。
    3.將牛肉切條，過油炸至外酥裏嫩，撒上辣椒面即可。

    烹飪心得：為保障牛肉的鮮嫩口感，可將其在鹵水中浸泡較長的時間。

    口感：香辣味濃。

建議配酒：波爾多的龍船美度紅葡萄酒(Les Bruli岢res De Beychevelle)，中規中矩的搭配，也是為了表現牛肉中規中矩的口感。

難易程度：★★★★★

gogoenglish

不錯，感謝版主

wong852

努力~~各位。。。  

woff

{:5_4:}牛X海海!!!