辣豆瓣魚
http://xs434.xs.to/xs434/08511/__36771___35910___29923___39770_845.jpg原料：
鯉魚一條，姜4片，蔥、蒜、紅辣椒適量，豆瓣醬2勺，酒、糖、生粉、番茄汁、適量。
特點：
香辣
製作過程：
1.草魚洗淨，兩邊魚身，各剖三刀。
2.油燒至8成熟，將魚擦乾，煎至兩邊金黃，盛起。
3.燒紅鍋，爆香蔥、姜、蒜蓉放入魚，加豆瓣醬、酒及調味，煮五分鐘後用生粉上欠上盤即可。
特點：
該菜屬川菜，菜品色彩濃烈，鮮香辛辣，味候汁濃，誘人食慾。
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