辣豆瓣魚

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原料：

鯉魚一條，姜4片，蔥、蒜、紅辣椒適量，豆瓣醬2勺，酒、糖、生粉、番茄汁、適量。

特點：

香辣

製作過程：

1.草魚洗淨，兩邊魚身，各剖三刀。

2.油燒至8成熟，將魚擦乾，煎至兩邊金黃，盛起。

3.燒紅鍋，爆香蔥、姜、蒜蓉放入魚，加豆瓣醬、酒及調味，煮五分鐘後用生粉上欠上盤即可。 　　

特點： 　　

該菜屬川菜，菜品色彩濃烈，鮮香辛辣，味候汁濃，誘人食慾。

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