蒜香鴨塊
http://www.coocook.com/attachments/2009/03/3_200903291741461.attach鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；
可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺蛳積、清熱健脾、虛弱浮腫。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體内兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。
油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經；
莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血。油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。
食譜用料：
鴨、油菜
調料：
蔥薑蒜、醋、醬油、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作方法：
鴨肉剁成塊，冷水下鍋焯水，焯好後洗去浮沫待用
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油菜洗淨掰開
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鍋中燒油，把大料桂皮和蒜瓣下鍋炒，炒至蒜瓣金黃時炒蔥薑，再把鴨塊下鍋炒
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加少量料酒和醬油炒上色
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加湯
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燉半個小時左右，至湯汁濃稠
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把胡蘿蔔片和油菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉
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燒至胡蘿蔔變軟就可以出鍋了
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:101: 說的真有道理啊！ 支持~~
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